melanzane ripiene (TURCA)

Ingredienti
5 melanzane
3 cipolle
3 piccoli peperoni turchi O normali in mancanza
3 pomodori
8 spicchi di aglio piccoli
1 cucchiaino di zucchero
4 C olio d'oliva in s
Prezzemolo
sale e pepe

Metodo:
Tagliare gli steli di melanzana (potete anche lasciarli, è solo una questione di presentazione) e poi con un pelapatate, sbucciare le melanzane per il lungo, lasciando una striscia di pelle su entrambi (vedi foto).

Poi la melanzana scoop: si dovrebbe essere simile a piccole imbarcazioni dopo che abbiamo farcito. Immergere le melanzane in una ciotola di acqua salata e lasciate scolare per circa venti minuti.

Nel frattempo, la cipolla tagliata a fette sottili (a mezzaluna), tagliare il peperone a striscioline e friggere in olio ben 1 cucchiaino di oliva s.

Dopo 5 minuti, aggiungere l'aglio tritato i pomodori e tagliate a dadini. Sale e pepe.Fate cuocere 50-10 minuti a fuoco basso. Aggiungere il prezzemolo e mettere da parte.

melanzane Risciacquare con acqua pulita. Il tovagliolo di carta a secco e fate cuocere su tutti i loro volti in poco olio d'oliva.

Poi farcire le melanzane con cipolla e mettere in una padella larga l'uno accanto all'altro. Aggiungere acqua fino a metà della melanzana. Aggiungere il sale e lo zucchero.

Coprite il tegame e lasciate cuocere per 30-45 minuti. Drizzle olio d'oliva le melanzane alla fine.

Servire caldo oa temperatura ambiente.