Baid bi-tamatim

Ingredienti per 4 persone 1. Uova 6 2. Pomodori 6 3. Cipolle 1 4. Aglio, spicchio 2 5. Olio extravergine 4 cucchiai 6. Sale q.b. 7. Pepe nero q.b.

Preparazione

1 Sbucciate e tritate finemente la cipolla, versatela in una padella e fatela imbiondire nell'olio. Unitevi gli spicchi d'aglio pestati e fate imbiondire anch'essi. 2 Quando il tutto è lievemente dorato, aggiungete i pomodori pelati ed affettati, sale e pepe macinato. Lasciate cuocere a fuoco non eccessivo, rigirando le fette una volta, sino a quando risulteranno ammorbidite. 3 Aprite le uova in una scodella, senza romperle, e poi fatele scivolare nella padella, lasciate che si rapprendano, aggiustate di sale ed infine servite caldissimo con del pane ponendo il recipiente di cottura direttamente al centro della tavola.