Ingredienti (x 4 persone)
8 costolette di agnello
4 patate medie
4 carciofi romani
olio di oliva
un mazzetto di menta fresca
sale e pepe
Pulire i carciofi, tenendo i gambi, togliendo le foglie più dure e i filamenti dei gambi. Tagliarli a spicchi e togliere la barba interna. Quindi tagliarli a tocchetti.
Scaldare i una padella un filo d'olio e farvi rosolare i carciofi. Nel frattempo far bollire le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua salata finché risultano morbide. Scolarle, e aggiungerle nella padella con i carciofi. Lasciar cuocere a fuoco basso mentre, in un'altra padella oliata, si fanno rosolare le costolette. Quando risultano cotte toglierle dal fuoco e metterle nella padella con carciofi e patate. Salare, pepare, aggiungere la menta tritata e lasciar insaporire qualche minuto, a fuoco basso e col coperchio.
Nessun commento:
Posta un commento