zuppa di lenticchie (made Marrakech)

• 60gr di lenticchie rosse spezzate
• 2 carote grandi
• 3-4 cucchiai di passato di pomodoro (o 1 cucchiaino di concentrato)
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di curcuma
• 20cl di latte
• 1/2 litro di brodo
• olio extravergine di oliva
• sale

In una pentola, preferibilmente antiaderente, fate soffriggere a fuoco basso le spezie (cumino, coriandolo tritato, peperoncino e curcuma) per un minuto in 3 cucchiai d’olio.
Aggiungete le carote tagliate a rondelle e le lenticchie lavate sotto l’acqua corrente, quindi fatele insaporire nelle spezie girandole di continuo nella pentola per un altro minuto. Versate sopra il brodo ed il pomodoro, alzate un po’ la fiamma e portate a ebollizione. Abbassate nuovamente la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz’ora finché carote e lenticchie vi sembreranno tenere.
Togliete un attimo la pentola dal fuoco e, con un mixer a immersione, frullate più o meno grossolanamente la zuppa (a seconda di come vi piace di più). Aggiungete il latte e regolate di sale, quindi rimettete sul fuoco basso.
Portate nuovamente a ebollizione e, appena vedete affiorare le prime bolle, versate nelle scodelle e servite.