Polpette di pesce (ric. marocchina)

Ingredienti:
Pesce bianco (preferibilmente nasello)	1 Kg
Uovo	1
Pangrattato	3 cucchiai
Prezzemolo	Un mazzetto
Aglio	1 spicchio
Pepe nero	Un pizzico
Sale
Per la salsa:
Pomodori maturi	2
Cipolla	1
Aglio	2 spicchi
Alloro	3 fogli
Paprika dolce	1 cucchiaio
Olio d'oliva	2 cucchiai

Preparazione:

Pulite il pesce, lavatelo e mettetelo a bollire aggiungendo una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e sale. Quando il pesce è lessato, versate il brodo in una ciotola e levategli testa, pelle, spine e coda. Lasciatelo raffreddare ed amalgamatelo con pangrattato, uovo, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e formate delle polpette . . . Intanto preparate la salsa, facendo soffriggere in una padella con l'olio la cipolla sminuzzata e versate sopra i pomodori passati o tritati precedentemente. Versate sopra un bicchiere di brodo, la paprika, le foglie di alloro, l'aglio, il sale poi agiatevi delicatamente le polpette di pesce. Lasciate cuocere coperti ed a fuoco lento per circa mezz'ora.

Presentazione:

Servite il piatto caldo, accompagnato da patate lesse o cotte al vapore. A piacere potete aggiungere al sugo circa una manciata di olive nere e pizzico di origano selvatico.