-Un pollo da 1,2 kg. circa, allevato all'aria aperta (già pulito e confezionato per essere cucinato)
-2 grosse cipolle bianche
-1 mazzetto di coriandolo fresco
-100 g. di zenzero fresco
-1 litro d'olio di girasole
Sbucciate le cipolle e lo zenzero , prelevate le foglie del coriandolo e lavate il tutto bene sotto l'acqua fredda. Mixateli insieme o riduceteli a piccoli pezzetti ( é quello che ho fatto io con un la mezzaluna) e metteteli in una pentola possibilmente di ghisa ( per meglio intenderci quella con la quale molte di voi hanno fatto il pane senza impasto). Poggiate il pollo intero sopra gli aromi versate l'olio e circa 750 g di acqua, cioé fino a coprire il pollo.
Salate e pepate. Mettete la casseruola sul fuoco e portatela a bollore, a questo punto coprite con il suo coperchio e lasciate cuocere per 1 h e 30 circa a fuoco dolce. Trascorso il tempo di cottura e vi garantisco che é davvero cotto bene, io ho preferito fare leggermente dorare il polletto in forno, per cui ho tolto il coperchio della casseruola ho acceso il forno a 200°C. preriscaldandolo ed ho inserito pentola e pollo, lasciandolo circa una diecina di minuti. E' una vera delizia cotto al punto giusto morbido in tutti i sui pezzi e straordinariamente profumato!!!!
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