- 180 g di zucchero a velo
- 150 g di farina di nocciole
- 55 g di farina
- 4 albumi (120 g)
- 180 g di burro
- 60 g di noci sgusciate a pezzi
1. Mischiare tutti gli ingredienti secchi nell'ordine poi aggiungere gli albumi
2. In una pentola, far sciogliere il burro fino a che diventi color (e odor) nocciola. Spegnere e filtrare. Aggiungere il burro cosi' chiarificato al resto dell'impasto. Lasciar riposare in frigo un'ora
3. Scaldare il forno a 200°C. Versare l'impasto in degli stampini di silicone rettangolare (tipo cake) o degli stampini metallici imburrati, a 3/4 dell'altezza, cospargere di noci e cuocere per 15 minuti circa (il tempo dipende dalla grandezza degli stampi).
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