Kefta ( cucina marocchina)

Ingredienti:	Per 4 persone
Carne magra macinata	600 g
Cipolle	3
Pomodori freschi	2
Pomodori pelati	1 scattola
Concentrato di pomodoro	1 tubetto
Aglio	3 spicchi
Prezzemolo e/o coriandolo	1 rametto
Olio extravergine d’oliva	1/2 bicchiere
Cumino	1/2 cucchiaino
Paprica dolce	1/2 cucchiaino
Pepe	a piacere
Sale

Preparazione:

Tritare una cipolla e del prezzemolo e/o coriandolo e amalgamarli con la carne come si fa per le polpette, aggiungere un pò di cumino, sale, pepe e paprica dolce. Tagliare le altre due cipolle e l'aglio a pezzettini e farli soffriggere nell'olio. Aggiungere i pomodori interi ed i pomodori freschi tagliati a pezzi, speziare con il cumino, pepe, prezzemolo e/o coriandolo, sale ed il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e aggiungere un pò di olio extravergine di oliva. Lasciar cuocere a fuoco lento finché si riduca un pò la salsa. Fate delle piccole palline con la carne tritata e aggiungetele alla salsa. Lasciar cuocere ed assaggiare controllandone la cottura.

Presentazione:

Servire come piatto principale accompagnato, per esempio, da riso.

Variante:

Potete anche aggiungere delle uova alle polpettine di Kefta in salsa cinque minuti prima di spegnere il fuoco.