200g di mascarpone • 200g di savoiardi • 40g di zucchero semolato • 40g di nocciole • 6 mandarini • 300g di zucchero a velo • 1 albume
1
Tritare le mandorle e sbriciolare i savoiardi, unirli al mascarpone, allo zucchero e a 2 cucchiai di succo di mandarini (la ricetta a questo punto prevede anche 40g di cioccolato fuso). Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma consistente. fare delle piccole palline e adagiarli su una grata.
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Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e 4 cucchiai di succo di mandarino. Ricoprire i dolcetti, aspettare che la glassa indurisca e ripetere. Quindi disporli in pirottini singoli e decorare con uno spicchio di mandarino. (consiglio di rispettare la duplice glassa,cosa che non ho fatto... in questo modo diventano più duri e più facili da prendere)
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Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e 4 cucchiai di succo di mandarino. Ricoprire i dolcetti, aspettare che la glassa indurisca e ripetere. Quindi disporli in pirottini singoli e decorare con uno spicchio di mandarino. (consiglio di rispettare la duplice glassa,cosa che non ho fatto... in questo modo diventano più duri e più facili da prendere)
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