250 ml latte
80 g zucchero
2 tuorli
10 g cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente
Per la Meringa:
mezzo albume (oppure uno piccolo)
1 cucchiaio di zucchero
Procedimento:
Scaldare il latte con il bacello di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Lavorare i tuorli con lo zucchero e versare a filo il latte
Quindi mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare,
fino a quando non acquista una leggera consistenza, tale da velare il cucchiaio
Allontanare il preparato dal fuoco
Prepariamo "la meringa"
Mettere sul fuoco a bagnomaria l'albume con un cucchiaio di zucchero;
Iniziare a montare
Dopo 3-4 minuti togliere dal fuoco e continuare a montare con le fruste elettriche, finchè diventano spumosi
Unire al composto di tuorli il cacao, il cioccolato sciolto
Mettere il composto in un barattolo adatto al freezer, per 3 ore; passato questo tempo riprendetelo, mescolatelo e rimettetelo in freezer per altre 2-3 orette
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