HARISSA

è una salsa piccantissima che in Marocco e nei paesi arabi serve ad accompagnare le pietanze a base di carne.

INGREDIENTI

4 peperoncini rossi piccanti
4 peperoncini rossi dolci
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
2 spicchi di aglio
qualche fogliolina di menta
4 cucchiai di olio di oliva


PROCEDIMENTO

Frullate e fate riposare 12 ore in frigo.