shurba al fata

ingredienti per 6 persone 1. Carne magra d'agnello 400 g 2. Ossa di agnello Alcune 3. Riso 50 g 4. Pane bianco 6 fette 5. Burro 60 g 6. Aglio 3 spicchi 7. Aceto 4 cucchiai 8. Prezzemolo tritato 3 cucchiai 9. Sale q.b. 10. Pepe nero q.b.

Preparazione

1 Preparate anzitutto un brodo con la carne d'agnello tagliata a cubetti e le ossa spezzate, Fate bollire il tutto in 2 litri abbondanti d'acqua; dopo aver portato a bollore, schiumate, insaporite con sale e pepe macinato al momento e lasciate cuocere a fuoco assai moderato per un paio d'ore. 2 Trascorso il tempo previsto, aggiungete il riso e lasciatelo cuocere per 15 minuti, evitando di farlo scuocere. Tostale le fette di pane e sistematele sul fondo di una zuppiera piuttosto ampia. Mettete sul fuoco un pentolino con il burro, fatelo sciogliere e soffriggetevi gli spicchi d'aglio mondati e schiacciali; quando sono leggermente dorati, aggiungete l'aceto, portatelo a bollore e quindi versatelo immediatamente sul pane. 3 Poi versatevi sopra la minestra e portate in tavola senza indugio, spolverando di prezzemolo. PRESO DAL SITO :BUONISSIMO

patate all' egiziana

Ingredienti

due patate a persona cotte 30 minutia vapore (Con la buccia)
olio d'oliva
Un cucchiaio di aceto
sottaceti
pelati
cipolla
Uno spicchio d'aglio
Un piccolo peperoncino
sale.

Cuocere le patate al vapore,sbucciarle e tagliarle a tocchetti.

Rosolare nell' olio la cipolla, aggiungere l'aglio schiacciato, peperoncino, aceto, pelati
Cospargere con lo zenzero, il sale e mescolare bene
Aggiungere il tonno e sottaceti
Cuocere 10 minuti a fuoco basso.
Versarvi le patate e cuocere altri 5 minuti.

Servire tiepido o a temperatura ambiente.

mehshi

Foglie di verza

peperoni

foglie di vite

riso

salsa di pomodoro

brodo vegetale

spezie a volonta’ (cumino, pepe nero, peperoncino, paprica ecc…)

sale

Io consiglio di preparare il brodo vegetale la sera prima così che lo riscaldate e basta.

Altrimenti iniziate col preparare il brodo,poi....

Per prima cosa si pulisce la verdura e si sbollentano un attimino nell' acqua bollente le foglie di verza.

Condire il riso ancora crudo,con la salsa e le spezie,foderare il fondo di una pentola con della verza avanzata o scartata (Così gli involtini non toccano il fondo e quindi non bruceranno).

Ora riempire le verdure,chiudendo la verza e le foglie di vite come degli involtini,adagiarli nella pentola e farli cuocere con 2/4 di brodo bollente e far cuocere per 30 -40 minuti!

cefali all' egiziana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cefali di 300 g ognuno
		farina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
	2	cipolle tritate
	12	pomodori
	1/2 cucchiaino	timo
	1/2 cucchiaino	aglio tritato
	1 pizzico	zucchero
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire 4 cefali di 300 g di peso ciascuno scartandone la testa.
2. Infarinarli e cuocerli in olio caldo per 10 minuti.
3. Salare, pepare e mantenere al caldo.
4. Nell'olio di cottura soffriggere 2 cipolle tritate e 12 pomodori spellati e affettati.
5. Condire con 1/2 cucchiaino di timo, 1/2 cucchiaino di aglio tritato, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe.
6. Versare la salsa ottenuta sui cefali e cospargerli con prezzemolo tritato

ricetta presa da Frasi.net

LAHMA BEL DM3A

Cosa si nasconderà dietro questo nome particolare? CARNE AL SUGO! :D

500 gr di carne a pezzetti

1 bottiglia di salsa o pelati

olio

cipolla

sale

pepe

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

aglio

cardamomo

In un tegame alto,soffriggere la cipolla e l'aglio nell' olio,mettere lo spezzatino e rosolarlo,girando per non farla bruciare,versare la bottiglia di salsa,il cucchiaio di concentrato,ed il cardamomo ( un pizzico) e lasciare cuocere,quando la cottura è terminata pepare e servire.

Di solito col sugo servono il riso e la carne per secondo,o la mangiano proprio così facendo la classica "scarpetta" col pane arabo

Ful

1 scatola di fagioli

1 scatola di pelati (o salsa)

cipolla

pepe

sale e burro

olio

soffriggere la cipolla nell' olio, versarvi la scatola di pelati pomodoro e farlo cuocere per mezz' ora almeno aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere i fagioli e farli cuocere per circa venti minuti facendo bene attenzione che non si brucino,salare,pepare e servire :)

tajine d'agnello all' egiziana

600 gr di carne d'agnello disossata ed a pezzetti

Cipolle 3

Pomodori pelati 1 scattola

Concentrato di pomodoro 1 tubetto

Aglio 3 spicchi

Prezzemolo

Olio extravergine d’oliva

1/2 cucchiaino Paprica dolce

1/2 cucchiaino Pepe a piacere Sale
Preparazione:

condire la carne con le spezie.
Tagliare le altre due cipolle e l'aglio a pezzettini e farli soffriggere nell'olio. Aggiungere i pomodori interi ed i pomodori freschi tagliati a pezzi, speziare con il cumino, pepe, prezzemolo e/o coriandolo, sale ed il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e aggiungere un pò di olio extravergine di oliva. Lasciar cuocere a fuoco lento finché si riduca un pò la salsa.
Adagiare nel sugo i pezzetti di carne e lasciar cuocere.