- 1 porro tritato
- 1 costa di sedano tritata
- 30 g di zenzero tritato
- 1 peperoncino rosso senza semi tritato
- 2 spicchi d�aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 pizzico di zafferano
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 l. di brodo vegetale
- sale
- pepe appena macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo appena macinato
- 2 cucchaii di yogurt greco
- 1 cucchiaino di semi di cumino tostati
Preparazione:
Soffriggere nell�olio la cipolla, il porro, il sedano e le spezie finch� si saranno ammorbiditi senza dorarsi. Aggiugnere il bordo vegeale e le lenticchie rosse, portare ad ebollizione, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa un�ora. Se preferite una vellutata potete frullare e filtrare con un colino. Assaggiare e aggiustare il condimento. Se la consistenza � troppo spessa aggiungere un po� di brodo o acqua. Unire il coriandolo macinato alla zuppa e riportare ad ebollizione. Servire con una cucchiaita di yogurt greco, un po� di coriandolo fresco e, se volete, una spruzzatina di semi di cumino tostati.
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