Ingredienti:
Per la pasta :
1 kg di farina
6 uova
1 tazza di zucchero
125gr di burro
2 bustine di zucchero vanigliato
2 bustine di lievito
1 pizzico di sale
1/2 l circa d'olio
1kg di marmellata d'albicocche
500gr di noce di cocco grattugiata
Preparazione:
Fate fondere il burro al microonde in una tazza e poi mischiatelo con l'olio fino a riempire la tazza. In un recipiente a parte mischiate tutti gli ingredienti tranne la farina, che incorporerete per ultima a poco a poco, fino ad ottenere una pasta omogenea e soffice.
Lasciate riposare per 5 minuti.
Formate delle piccole palle di 3 cm di diametro e disponetele su una piastra da forno ricoperta di carta stagnola. Cuocete a forno medio, il dolce deve essere dorarsi solo leggermente.
Riscaldate la marmellata al microonde e passatela al frullatore per renderla liquida. Immergete i dolci nella marmellata e uniteli due a due quindi passateli nella noce di cocco.
ALLA FARINA DI COCCO VI SI PUò AGGIUNGERE IL COLORANTE VERDE O GIALLO,POICHè TIPICAMENTE LE FANNO COSì!
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