Ingredienti:
1 kg di pere (pesate pulite da buccia e torsolo)
500 gr di zucchero
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiai di gherigli di noce tritati molto grossolanamente
Tagliare a cubetti piccoli le pere e metterle in una pentola, bagnare con il succo del ½ limone, mescolare e, a fiamma media, lasciar cuocere una decina di minuti. Abbassare la fiamma e continuare ancora per una ventina di minuti, l’acqua rilasciata dalle pere dovrà essere abbastanza evaporata. A questo punto aggiungere lo zucchero , le noci e lo zenzero. Continuare ancora per una mezz’ora mescolando spesso. Versare nei vasetti e sterilizzare come al solito
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