per 4 pers.di buona forchetta(come dice mio marito).Prendete più o meno,800 gr di carne di manzo tenerissima e tagliatela sottile sottile
ecco la carne tutta tagliata
Iniziamo,in una pirofila mettete 4 cucchiai di olio di oliva,la carne,1/2 cipolla rossa e 1/2 bianca.Mettete nel forno al massimo e fatela grigliare(a me c'e voluto 1 oretta)giratela spesso
Eccola grigliata
Adesso,mettetela dentro una pentola e coprite di acqua(sotto di un dito della carne),Aggiungeteci 4 dadi di manzo,girate di tanto in tanto,fate cuocere a fuoco medio finché si asciuga(non completamente).
Incorporate adesso le spezie:erba cipollina,prezzemolo,peperoncino macinato,curry,cumin,estragon,echalotte,salvia e erbe de provence(queste sono erbe francese)continuate di far cuocere ancora 10 mn(finche si asciugi
Adesso arriva il meglio,il condimento e la pita.Passate per 40 mn(i grandi)il pane per pita fatto in casa(vedere su ricetta del pane che ho pure inserito oggi).Tagliate il pane a meta,spruzzateci la salsa "Andalouse"li mi sa che non c'e,allora metteteci quella che avete ma un po piccante(non per i bambini perché e piccante,potete mettere la mayonese).Mischiate in una scodellina del 'insalata con delle carote tagliate fini,tagliate la feta a quadrettini.Alternate insalata,carne,salsa feta(almeno 2 stratti)
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