cous cous in crema di verdure

per 2 persone

3 cucchiai colmi di cous cous precotto a grana media
1 zucchina grossa
1 carota grossa
1 patata
1 costa di sedano
1 pomodoro
1 cipolla
1 tazza di pisellini surgelati
1 pezzetto di zucca
1cucchiaino di dado o sale qb
pepe nero macinato
2 cucchiai di formaggio grattug
acqua qb
olio evo
Tagliare tutte le verdure a dadini, versare tutto in una pentola e aggiungete acqua sufficiente a coprirle. Lasciare cuocere con il coperchio per il tempo necessario. Al termine aggiungere il dado o il sale.

Tenere da parte 1/4 delle verdure cotte e frullare la restante parte con il frullatore ad immersione o in un frullatore a lame ottendo una crema della consistenza gradita.

Versare la crema ottenuta nuovamente in pentola e portare a bollore, aggiungere un cucchiaio d'olio evo. Spegnere il fuoco e versare il cous cous mesolando con un cucchiaio di legno.
Coprire con il coperchio e lasciare riposare 5 min.
Servire caldo in una zuppiera disponendo le verdure a dadini sulla sommità o se preferite mescolando il tutto con una bella spolverata di formaggio e pepe nero appena macinato .se preperite un sapore più orientale vi consiglio di sciogliere nela crema, prima di aggiungere il cosu cous, un cucchiaino di polvere di Curcuma.