maakouda

una scatoletta di tonno

due patate

coriandolo tritato

una cipolla tritata finemente

6 uova,

1 manciata di formaggio grattugiato

1 pomodoro

olio d'oliva

burro per la teglia

Cuocere le patate in acqua e quando son cotte pelarle e schiacciarle. In una piccola padella, cuocere la cipolla con poco olio d'oliva e cuocervi il pomodoro tagliato a cubetti. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti, sale e pepe, rompere le uova e sbattere bene. Mescolare tutti gli ingredienti e Cuocere per 25 a 30 minuti.

si può cuocere o tipo gateau oppure come un polpettone.

patate all' algerina

6 patate

1 cipolla

1 / 2 mazzetto di coriandolo

1 peperone

4 uova

1 cucchiaino di pepe

sale e pepe

olio d'oliva

Sbucciare le patate, tagliate a cubetti e lessarle, nel frattempo in una padella mettere 2 cucchiai di olio d'oliva e cipolla cipolla tritata finemente, fate cuocere e aggiungere il pepe tagliato le patate non appena è cotto aggiungere sale e pepe, coprire e cuocere 10 minuti. In una ciotola sbattere le 4 uova e poi aggiungere le patate e mescolare regolarmente con una forchetta fino a quando l'uovo e cotto e poi cospargere con coriandolo tritato e servire caldo

insalata algerina

4 cetrioli

2 cipollotti

2 spicchio d'aglio

1 limone

3 rametto di menta

2 rametto di prezzemolo

1 / 2 cucchiaino di pepe, cumino, sale

Sbucciare e affettare i cetrioli e sistemarli in una terrina,salarli. Nel frattempo preparare tritare finemente l'aglio,aggiungervi menta e prezzemolo e cospargere con succo di limone e spezie, e fettine di cipolle. miscelare il tutto,aggiungervi la menta e servire

pollo ripieno -ricetta Algerina

ingredienti

1 pollo

75 gr di pangrattato

1 petto di pollo tritato

150 g di mandorle schiacciate

2 cipolle

100 g di carne macinata

1 uovo

1 mazzetto di prezzemolo

1 tazza di riso

Sale e pepe, senape, burro raz el hanout

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, cuocere le cipolle tritate, prezzemolo, riso e petto di pollo tritato, sale e pepe, raz el hanout e le mandorle mescolare. Quando il riso è cotto versarvi il nostro condimento e cuocere per altri 5 minuti,aggiungervi il pangrattato,l' uovo e mescolare.Imbottire il pollo,spennellarlo con olio,spolverizzare col prezzemolo e con un cucchiaino di senape!

cuocere 45 minuti a 180 °

loubia bel ham

cuocere 45 minuti in una pentola a pressione

ingredienti

1 cosciotto d'agnello

800 grammi di fagioli, impregnati durante la notte

2 cipolle

3 pomodori

2 carote

concentrato di pomodoro

coriandolo fresco

olio d'oliva

sale, pepe, Raz el hanout, paprika, cumino

In unao pentola a pressione mettere due cucchiai di olio d'oliva, la carne tagliata a striscioline e insalata di cipolla, tagliare i pomodori, sbucciare le carote e tagliarle a dadini molto fini aggiungere la carne. aggiungere con un cucchiaio di sale, pepe, Raz el hanout, concentrato di pomodoro e un cucchiaino di cumino e paprika, aggiungete l'acqua ed i fagioli bianchi coprire e far cuocere 45 minuti, quindi controllare la cottura della carne aggiungere acqua se necessario prima di servire spolverate con il coriandolo tritato.

pollo all' algerina

1 pollo

2 cipolle

2 scatole di ceci

zenzero in polvere

sale

2 uova

coriandolo possibilmente fresco

limone per guarnire.

Pulire il pollo,tagliarlo metterlo in una casseruola con 2-3 cucchiai d'olio d'oliva,lo zenzero ed 1 cipolla e lasciar cuocere per qualche minuto,fin quando non rosola,a questo punto aggiungere 1 bicchiere d'acqua e terminare la cottura.

in un altra pentola soffrigere i ceci con l'altra cipolla,il coriandolo aggiungervi 1 bicchiere d'acqua e le due uova sbatture e mescolare.

Per impiattare bisogna sistermare i ceci al centro di un grande piatto,contornarli con i pezzi di pollo e poi cospargerli un pochino col sughetto del pollo,e decorare con spicchi di limone.

calamari ripieni -ricetta marocchina

500 g di calamari, puliti, rimosse le teste, tentacoli salvare
50 g di riso
500 g di patate
1 spicchio d'aglio
1 piccola cipolla rossa (circa 50 g), tritato
Fascio 1 / 2 di prezzemolo tritato
1 / 2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 limone
50 g di uvetta secca
50 g di olive verdi snocciolate, tritate
olio d'oliva
sale
pepe nero macinato

Cuocere il riso con 150 ml di acqua fino ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate a cuocere Trasferire in una padella (se c'è un pò d'acqua lasciata aggiungere troppo). Aggiungi tentacoli tritati, 1 spicchio d'aglio, spezie, cipolla, prezzemolo,uvetta, olive e olio d'oliva. Soffriggere qualche minuto, quindi aggiungere il succo di limone e la scorza. Cuocere fino piacevole e cremoso.

Tagliare le patate a fette sottili. Spargerli uniformemente una teglia. Condire con sale e pepe. riempire con riso e chiudere con stuzzicadenti. Mettere sopra le patate e, ancora, condire con sale e pepe, e poi generosamente cospargere il tutto con olio d'oliva. Chiodi di garofano separato dalla testa d'aglio, . . Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 30 minuti.