pollo alle olive

Ingredienti:
un pollo
600 g di olive verdi
2 cipolle
30 g di margarina,
sale, pepe, coriandolo.

Preparazione:

In una padella soffriggere i pezzi di pollo nella margarina aggiungere la cipolla grattugiata, le spezie , versare in 3 tazze d'acqua fate sobbollire per 30 minuti.
Aggiungere le olive bolliti in anticipo e cuocere 10 minuti.
Sistemare il pollo in una sull' sughetto ottenuto

Chtitha elham

Ingredienti:

1kg di manzo

1 cipolla grande

1 testa d'aglio

1 pomodoro

5 casi di olio

Sale e pepe

Il succo / limone 1

1 uovo

Preparazione:

Lavare e tagliare carne a cubetti grandi, rosolarlo nella pentola con olio, quindi aggiungere la cipolla finemente tritata e pomodoro tagliato a cubetti.

Mescolate, lasciate cuocere per 5 minuti, coprire con acqua,aggiungere l' aglio finemente grattugiato e pepe. cuocere per 40 minuti e controllare quando la carne è cotta aggiungervi l'uovo sbattuto con il succo di un limone, e spegnere il fuoco.

KALDI

· 2 rotoli di pasta brisèè
· 2 cipolle,
· 2-3 spicchi d'aglio,
· 2 grossi pomodori,
· circa 200 g di carne macinata
· un peperone,
· una manciata di olive,
· sale, pepe,
· curcuma


Tritare la cipolla, tagliare il peperone a julienne,rosolare a fuoco lento,salare ed
Aggiungete i pomodori a fette. Quando tutte le verdure sono ben ammorbidite, aggiungete l'aglio e spezie e un filo d'olio d'oliva. Stendete la pasta brisèè nella teglia,versarvi il ripeno e richiuderla con il resto della pasta,cuocerla in forno per 30 minuti circa.

PEPERONI imbottiti

Ingredienti
4 peperoni verdi a corno
1 uovo
1 cipolla
riso (50g)
carne macinata (200-250g) o ceci per i vegertariani
5-10 g di olio d'oliva o margarina,
sale, pepe, erbe aromatiche secondo il gustoPreparazione


Cuocere il riso per 10 minuti (deve rimanere semicrudo).
Ritagliare i "cappelli" dei peperoni, e svuotarli dei semini.
Sbucciate la cipolla e tritarla.
mescolare con la carne trita la cipolla tritata aggiungere l'uovo, riso, sale, pepe ed erbe aromatiche.
Farcire i peperoni con tutto. in modo da poter chiudere con "cappelli". riscaldare in padella versare un po 'di olio d'oliva e soffriggere un poco i peperoni. Infornare per 20-25 minuti.

melanzane al forno all' algerina

Ingredienti:

• Carne (facoltativa)
• 1 kg di melanzane
• Una manciata di ceci in scatola
• Olio
• 4 uova intere
• Prezzemolo
• pepe nero
• Cannella
• Sale
• 1 cipolla
• 1 pomodoro

Preparazione:

• Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'olio, la cipolla e pomodoro grattugiato, pepe nero, cannella e sale.

• Soffriggere a fuoco medio.

• Coprire con acqua aggiungere i ceci.

• D'altra parte, sbucciare, lavare e tagliare le melanzane a rondelle

• Versare in una mia colino poi sale.

• Preparare una miscela di uova, prezzemolo tritato, un pizzico di sale.

• Immergere ogni fetta e poi friggerle un attimo

• cuocere a fuoco medio

• Servire in un piatto con la salsa rimanente.

chorba algerienne

Ingredienti
500 g di pollo
1 cipolla
1 manciata di ceci, impregnati durante la notte e cotto
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio s'men o burro
una confezione spaghetti capellini
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di cannella
sale per addensare la salsa: 1 tuorlo d'uovo,il succo di 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo Preparazione Pulire il pollo bene, poi strofinare con sale. Dopo un po ', lavare e tagliare a piccoli pezzi e metterki in un recipiente.In una pentola a fuoco lento,aggiungere l olio,la cipolla tritata , s'men e sale, cannella e pepe nero ed il pollo a pezzetti,rosolare per una decina di minuti, aggiungere i ceci, coprire con acqua e fate cuocere per mezz'ora, quando il pollo sarà cotto aggiungere i vermicelli, cuocere per 10 minuti poi da parte in un piatto sbattere l' uovo e un poco aggiungervi il succo di limone e prezzemolo, versarlo, mescolare bene e togliere dal fuoco.

zuppa algerina di verdure e capellini

1 grossa cipolla, 4 chiodi di garofano interi, 6 tazze di brodo vegetale, 1kg di zucca a dadini, 4 gambi di sedano tritati, 2 scatole di pomodori a pezzetti, 2 cucchiai di cilantro tritato finemente,1/4 cucchiaino di curcuma, ¼ tazza di capellini spezzati, 1 tazza di latte, sale e pepe a piacere, 1 grosso limone suddiviso a spicchi

"

Incastonate i chiodi di garofano nelle cipolle. In una casseruola, miscelate il brodo, la zucca, il sedano, i pomodori, il cilantro e la curcuma, coprite e portate ad ebollizione. Abbassate il fuoco a medio e cuocete le verdure fino a che diventino tenere (circa 30 minuti). Scartate la cipolla con i chiodi di garofano. In un mixer passate la zuppa. Rimettete la zuppa nella casseruola e aggiungetevi la pasta.
Sobbollite per 8 minuti, allungate la zuppa con del latte e scaldate il tutto. Condite con sale e pepe e servite con spicchi di limone.