ciambellone al LIMONE

Ingredienti270 g di farina
130 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 limone non trattato
0,5 dl di lattePreparazione

1) Setacciate 250 g di farina su una spianatoia, unitevi il lievito e fate la classica fontana. Quindi, incorporatevi 2 uova; aggiungete 120 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, lo zucchero, il latte e la buccia grattugiata del limone già lavato e asciugato.
2) Lavorate il tutto molto velocemente, fino a ottenere un impasto sodo e senza grumi . Avvolgetelo in un canovaccio di cotone pulito e fatelo riposare per almeno 10 minuti.
3) Trasferite la pasta in uno stampo ad anello del diametro di circa 22 cm, unto e infarinato in precedenza con burro e farina rimanenti, e livellatela in modo da ottenere una ciambella omogenea.
4) Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto leggermente sbattuto e, usando un coltellino affilato, incidete la pasta con piccoli tagli trasversali
5) Fate cuocere il ciambellone al latte in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Sfornatelo e trasferitelo su una gratella per dolci per lasciarlo intiepidire.

Ciambellone al CACAO

Ingredienti:

250g zucchero

250gburro

40g cacaoamaro

250g farina

6 uova

1 bustina di lievito

Preparazione:

Mescolare lo zucchero con il burro sciolto.Aggiungere poi il cacao e la farina e

amalgamare bene.Infine unire le uova intere e il lievito.Versareil compostoin

una teglia col foro centrale imburrata e cuocere per circa mezz ora.

è BUONISSIMA E SEMPLICISSIMA,OTTIMA PER LA COLAZIONE E LA MERENDA,è SOFFICE E SOPRATTUTTO VELOCISSIMA!

biscotti semplici al cioccolato

Ingredienti
220gr. di cioccolato al latte
120 gr. di burro
220 gr. di farina
100 gr. di zucchero
2 uova
mezzzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

Procedimento

Sciogliere il cioccolato con il burro,.Nel frattempo mischiare bene le uova con lo zucchero,dopodichè incorporare il cioccolato,poi la farina con il lievito e il sale e mescolare bene.Otterete una crema abbastanza fluida quindi metterla in frigo a riposare x mezz'oretta.Formare delle palline e schiacciarle sulla carta forno.Infornare a 180° x 10 minuti.
Spolverizzare con dello zucchero a velo.

Shorwa

Ingredienti

3 cucchiai di olio di mais, 2 grosse cipolle (1-1/2 tazza) tritate, 1/2 cucchiaio di sale a piacere, 4 tazze d'acqua, 2 patate di media grandezza sbucciate e tagliate in cubetti da 2 cm, 2 grosse carote tagliate in cubetti da 2 cm, 2 coste di sedanocon le foglie e affettate, 1/4 cucchiaio di pepe, 1/4 cucchiaio di cannella macinata, 1 uovo sbattuto, 2 cucchiai di prezzemolo tritato

PreparazioneScaldate l'olio in una zuppiera, aggiungete le cipolle e 1/4 cucchiaino di sale, soffriggete il tutto a fuoco moderato per 2 minuti.
Aggiungete l'acqua, le patate, il sedano, il sale rimanente, il pepe, la cannella e portate ad ebollizione.
Sobbollite la zuppa, coperta, per 30 minuti.
Quando è printa per essere servita, colateci dentro l'uovo sbattuto con un movimento circolare. Cospargete di prezzemolo, servite calda.

PILAU

Ingredienti5 tazze di acqua con 1 cucchiaio di sale, 1kg di pezzi da 2cm di manzo disossato, 3 tazze di riso ben sciacquato, 2 grosse patate (350g circa) sbucciate e tgliate in fette spesse 1/2cm, 1/2 o 1 cucchiaio di pepe a piacere, 1 cucchiaio di cannella macinata, 1/2 tazza di uvetta sciacquata sotto l'acqua fredda, 1 tazza d'acqua calda, 1/2 tazza d'olio di mais

PreparazionePortate ad ebollizione in una casseruola 5 tazze d'acqua con 1 cucchiaio di sale, aggiungete la carne e cuocetela a fuoco moderato. Rimuovete la schiuma che si forma in superficie durante la cottura. Estraete la carne dal liquido e mettetela da parte.
Aggiungete il riso alla stessa acqua di cottura della carne e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Scolatelo, sciacquatelo sotto l'acqua e mettete lo da parte.
Disponete le fette di patate sul fondo di una casseruola, in modo ordinato. Cospargetele con metà del riso preparato e spolverate con pepe e cannella. Distribuite, al centro del riso, le uvette. Aggiungete la carne sopra tutto. Versate nella casseruola una tazza d'acqua e colate dell'olio sulla superficie e sui bordi della casseruola stessa. Copritela con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 1/2 ora. Abbassate il fuoco a basso e cuocete, sempre coperto, per 5 ore per creare il fondo croccante di riso e patate. Servite caldo.

Variazione: Si può aggiungere un uovo sodo per persona e lo si aggiunge nella casseruola con il riso e la carne. Cuocete l'uovo in acqua con 1/2 cucchiaino di sale per 5 minuti. Il sale viene aggiunto per impedire che il guscio si rompa. Sciacquate l'uovo sotto l'acqua fredda e mettetelo sopra il riso nella casseruola dopo aver aggiunto l'acqua e l'olio. Quindi coprite la casseruola e cuocete il tutto come già indicato.

Aush

è una pasta con le verdure!

Ingredienti Impasto per gli Aush:
2 tazze di farina di grano tenero (più un po' di farina per il piano da lavoro), 1 cucchiaio di sale, 2/3 tazza d'acqua fredda

Condimento di legumi:
1/2 tazza di daal nakhud (piselli gialli), acqua fredda, 1 tazza di fagioli bianchi in scatola con la salamoia, 1 cucchiaio d'olio, 2 tazze di spinaci tritati finemente

Salsa di carne:
1/2 tazza d'olio, 1 cipolla media tritata finemente, 750 g di manzo o vitello macinato, sale, pepe nero macinato, 1/2 tazza di passata di pomodoro, 1/2 tazza d'acqua

Chakah (salsa di yogurt):
1 1/2 tazza di yogurt, 3 cucchiaini di menta essiccata, 1/4 cucchiaio di peperoncino rosso piccante, 1/4 tazza coriandolo tritato finemente, sale a piacerePreparazioneSetacciate la farina ed il sale in una ciotola, aggiungete l'acqua e miscelate tanto da creare un impasto sodo, aggiungendo più farina se necessario. Dividete l'impasto in due palle e avvolgetele nella pellicola. Lasciate riposare per 30 minuti.
Su di un piano infarinato stendete ciascuna palla fino a che risulti molto fine. Tagliate la sfoglia in strisce da 5mm ciascuna. Mettete la pasta così ottenuta du si un canovaccio infarinato,cospargendo con della farina e lasciando seccare per circa 30 minuti.
Lavate i piselli gialli e metteteli in una casseruola con 1-1/2 tazze d'acqua fredda. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere dolcemente per 30 minuti i fino a che diventino teneri. Aggiungete i fagioli bianchi e la salamoia e tenete al caldo.
In una grossa casseruola portate ad ebollizione 8 tazze d'acqua, aggiungete 2 cucchiaini di sale, olio e la pasta. Versate la pasta nell'acqua poca alla volta e mescolando dopo ciascuna aggiunta. Riportate ad ebollizione e cuocete per circa 5 minuti.
Aggiungete gli spinaci e cuocete per altri 5 minuti. Scolate in un colino e rimettete nella casseruola. Aggiungete il composto di piselli, mescolate gli ingredienti delicatamente e lasciate in caldo su di una fiamma molto bassa.
In una padella da frittura scaldate 1/2 tazza d'olio, soffriggete la cipolla fino a che diventi tenera e aggiungete la carne macinata. Alzate la fiamma fino a che il liquido evapori e la carne prenda un po' di colore. Aggiungete sale e pepe a piacere, la passata di pomodoro e l'acqua, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, quindi rimuovete il coperchio e lasciate evaporare il liquido rimanente. La salsa dovrebbe risultare un po' unta.
Miscelate gli ingredienti del chakah, aggiungete la pasta e mescolate bene. Il composto dovrebbe risultare un po' liquido. Mettete il composto di pasta in un piatto fondo e metteteci sopra il keema (composto con la carne tritata). Mescolate in tavola e servite in piatti fondi.

VERSIONE PIù SODA

VERSIONE BRODOSA

Boolawnee

IngredientiPer l'impasto:
2tazze di farina di grano tenero, 1/2 cucchiaino di sale, 2/3 tazza d'acqua fredda

Per il ripieno di cipollotti:
2 cipollotti (corrispondenti a 3 tazze di cipollotti sminuzzati), 2 cucchiaini di sale, 1/4 cucchiaio di peperoncino rosso, 3 cucchiai di olio, olio per fritturePreparazioneSetacciate la farina e il sale in una ciotola, fate un buco nel centro e aggiungetevi l'acqua. Impastata fino a ottenere un composto sodo e impastate ancora per 5 minuti fino a che diventi elastico usando altra farina se necessario. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
Tagliate la maggior parte del verde dai cipollotti, tagliateli per il lungo e sciacquateli bene per rimuovere ogni traccia di terra tra le foglie. Rimuovete le radici con un foglio di carta.
Disponeteli sul piano, affettatli in fette da 5 mm e dimezzate le fette ottenute. Misuratene 3 tazze e metteteli in una ciotola. Aggiungete il sale e il peperoncino e impastate a mano per ammorbidirli. Incorporate l'olio.
Formate delle palle dall'impasto della grandezza di una nocciola e stendetele fino a ottenere un disco di 10 cm di diametro. Mettete circa 2 cucchiaini di ripieno di cipollotti nel centro di ciascun disco, ammorbidite l'impasto per metà della circonferenza e piegate il disco a metà sopra il ripieno. Schiacciate il bordo per sigillare bene e usando un ditale (metodo tradizionale), un cucchiaino o una forchetta sigillate il bordo. Friggetene 3 o 4 per volta nell'olio fino a che prendano colore fino a diventare quasi marroni. Scolateli su dei fogli di carta da cucina e serviteli caldi.