melanzane al forno all' algerina

Ingredienti:

• Carne (facoltativa)
• 1 kg di melanzane
• Una manciata di ceci in scatola
• Olio
• 4 uova intere
• Prezzemolo
• pepe nero
• Cannella
• Sale
• 1 cipolla
• 1 pomodoro

Preparazione:

• Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'olio, la cipolla e pomodoro grattugiato, pepe nero, cannella e sale.

• Soffriggere a fuoco medio.

• Coprire con acqua aggiungere i ceci.

• D'altra parte, sbucciare, lavare e tagliare le melanzane a rondelle

• Versare in una mia colino poi sale.

• Preparare una miscela di uova, prezzemolo tritato, un pizzico di sale.

• Immergere ogni fetta e poi friggerle un attimo

• cuocere a fuoco medio

• Servire in un piatto con la salsa rimanente.