spinaci all' egiziana

Ingredienti per 4 persone

• 1 cipolla affettata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di aneto fresco
• 450g di passato di pomodoro
• 300g di spinaci
• 20 cl di acqua

p.s. facoltativamente si possono mettere anche dei fagioli

Scaldare le cipolle nell'olio.
Unire l'aglio e l'aneto e far soffriggere per due minuti.
Aggiungete il passato di pomodoro e portare a ebollizione.
Cuocete per 10 minuti a fuoco basso.
Unite gli spinaci e l'acqua e fate bollire ancora.
Coprite e cuocete a fuoco basso per altri 15 minuti.
Servite tiepido con riso bollito.