kousha

1. Salpe 2 grandi

2. Peperoncini rossi 2

3. Pepe macinato 2 cucchiaini

4. Cipolle 2

5. Zafferano 1 pizzico

6. Ceci cotti 100 g

7. Olio 1 bicchiere

8. Patate 4 grandi

9. Pomodori 200 g

10. Sale q.b.

Preparazione

1

Lavare il pesce, squamarlo e sventrarlo; decapitarlo e farlo a pezzi. Metterlo in una casseruola e aggiungervi i peperoncini pestati, il pepe macinato al momento, le cipolle affettate sottilmente, lo zafferano, le patate tagliate a dadini, i ceci, l'olio e la polpa spezzettata dei

pomodori pelati.

2

Aggiungere un bicchiere d'acqua salata e far cuocere dolcemente per 30/40 minuti.

Appena cotto, estrarre il pesce dal suo brodo (ristretto) e trasferirlo nel piatto da portata (tenerlo in caldo).

3

Setacciare il fondo di cottura, scaldarlo e versarlo sul pesce.

Servire subito.