besan burfy

Ingredienti

1 tazza di farina di ceci (Besan), 1 tazza di burro, 1 tazza di zucchero, 4 semi di cardamomo, nocciole (facoltativo)

Fate sciogliere il burro in una casseruola, abbassate il fuoco e aggiungete il cardamomo e la farina. Soffriggete il composto mescolando costantemente, per prevenire che si bruci, fino a quando non cambi colore. Spegnete il fuoco ed incorporate lo zucchero.
Versate 1 cm di questo budino in un piatto e, quando si sarà rappreso, tagliatelo a rombi.