Nel frattempo preparare la salsa di yogurt. Pelare lo zenzero e tritarlo finemente insieme all'aglio. Soffriggerli brevemente nel burro, quindi unirli allo yogurt. Porre la salsa in una ciotola e decorare con semi di senape.
Tritare la cipolla e il peperone con la mezzaluna o il robot da cucina. Pelare la patata e grattuggiarla. Unire le verdure al composto di farina.
Poco prima di friggere unire il lievito e mescolare bene.
Versare a cucchiaiate nell'olio bollente, girando le pakora quando saranno dorate. Servire subito accompagnate alla salsa.
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