verdure ripiene alla tunisina funduk el galla

ngredienti:

Dosi per 4 persone:
4 patate
4 pomodori
4 zucchine
carne macinata (Regolatevi voi)

cipolla
sale pepe e coriandolo
1 spicchio d'aglio
di olio

formaggio grattuggiato

uova sode
Sale
Pepe

passata di pomodoro

Preparate un sughetto classico con soffritto di aglio e cipolla.

da parte rosolare la carne macinata con cipolle,pepe,sale e coriandolo.

Pulire e svuotare le verdure e rimanervi il tappo sopra (si preferisce per questo melanzane e zucchine tonde).

sminuzzare le uova sode ed unirle alla carne macinata tritata,unirvi anche il formaggio ed a questo punto imbottire le verdure.

Poi disporre le verdure nella pentola col sugo,in ordine di cottura:

patate

melanzane

e zucchine

e lasciarle cuocere.

a chi piacciono si possono aggiungere da imbottire i pomodori ed i peperoni grossi verdi.

I VEGETARIANI POSSONO SOSTITUIRE LA CARNE MACINATA COL FORMAGGIO