500 gr. gherigli di noce
4 uova
50 gr. cacao in polvere
150 gr. zucchero
100 gr. pangrattato
una noce di burro
la buccia grattugiata di un limone (io uso il mandarino)
3 cucchiai di farina
1 bicchierino di caffè
lievito
Preparazione:
Tritare finemente le noci, aggiungervi i rossi d’uovo sbattuti bene con lo zucchero, quindi aggiungere nell’ordine: le chiare montate a neve, il pangrattato fatto rosolare nel burro, la farina, la buccia di limone e il caffè, un cucchiaio di lievito in polvere. Guarnire con alcuni gherigli di noce e mettere in forno per 40 minuti a 200 gradi.
NOTA PERSONALE!
IO CON LE NOCI PREDILIGO LA SCORZA AROMATICA DI MANDARINO O ARANCIA,NON MI PIACE COME LEGA CON IL LIMONE!
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