Ingredienti e dosi: 1 kg di mele renette, un limone, 200 gr di zucchero, 4 uova, 180 gr di burro, 150 gr di farina, un cucciaino di lievito, una bustina di vanillina, un pizzico di sale.
Procedimento
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e i tuorli. Incorporare la farina il lievito, la vanillina e il sale, mescolare il tutto e aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
Condire le mele tagliate a pezzi con un po' di zucchero e qualche goccia di limone e incorporarle all'impasto.
Mescolare con delicatezza e versare il tutto in una tortiera imburrata.
Cuocere in forno a 180° per circa un ora.
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