Pollo fritto

Ingredienti e dosi per 4 persone1 pollo di 1000 g2 uovaPoca di farina bianca1 spicchio di aglio1 manciata di prezzemolo1 rametto di rosmarino Alcune foglie di salvia 1 pizzico di timo1 limoneOlio d'oliva Sale Poco di latte E Pepe in grani

• Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo.
  Tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il portacoda (che terrete a parte).
  Mettete i pezzi di pollo in una terrina, irrorateli con mezzo bicchiere di olio, profumateli con il prezzemolo tritato insieme all'aglio, alla salvia, al rosmarino, unite il timo, sale, pepe appena macinato e il succo del limone.
  Rigirate i pezzi in questa marinata, lasciandoveli almeno per mezz'ora.
  Ricordate che più rimarranno nella marinata, più assorbiranno i sapori degli aromi.
  Di tanto in tanto rimuoveteli con la forchetta.
  Poco prima di friggere il pollo, preparate una pastella mescolando le uova sbattute con due cucchiaiate di farina e mezzo bicchiere circa di latte.
  Immergete nella pastella i pezzi di pollo scolati dalla marinata, rigirandoli.
  Mettete al fuoco una padella con abbondante olio.
  Scolate, a mano a mano i pezzi di carne dalla pastella usando un cucchiaio e friggeteli nell'olio caldo.
  Disponeteli quindi su un piatto da portata e serviteli subito in tavola accompagnandoli
  con una insalatina di stagione.
  
  
  
  
  
  p.s. C'è anche chi vi aggiunge la polvere d'aglio
  
  
  • BUUUUUUUUUUUUUOOOOOOOOOONOOOOOOO!