- 1 kg. di zucca a polpa soda (peso pulito)
- 400 g. di zucchero
- 100 g. di gherigli di noci ridotti in polvere
- 1 noce di burro
Preparazione
Tagliate la zucca a cubi regolari di circa 5/6 cm. di lato, e metteteli dentro una casseruola piuttosto larga, unitevi un bicchiere di acqua ed il burro. Fate cucoere il tutto a fuoco dolce, fino a quando la zucca non sarà cotta ma non disfatta, unite altra acqua se necessario.
Versate lo zucchero sulla zucca e fate cuocere fino a quando i pezzi di zucchero saranno cara
mellati dallo zucchero e di un bel colore brillante.
Distribuite la zucca in quattro coppette o ciotoline, spolverate con le noci e servite tiepido o freddo.
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