Ingredienti
2 o 3 pomodori di grandi dimensioni
1 spicchio di aglio
1 cipolla
S 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di farina s
Sale e pepe
1 cucchiaino di menta seccaMetodo:
Passare i pomodori e l'aglio nel frullatore. Libro.In un tegame rosolare la cipolla in poco olio d'oliva. Quando comincia a rosolare, aggiungere il concentrato di pomodoro e farina. Mescolare per 1-2 minuti.Aggiungere i pomodori al frullatore e posto un bicchiere d'acqua. Mescolare bene e far rosolare qualche minuto.Aggiungere 1 litro di acqua (calda, se possibile). Sale e pepe. Cuocete finché l'ebollizione.Purea la minestra nel frullatore.Aggiungere la menta secca e servire subito.
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