Douara

altro non è che la trippa :D ogni mondo è paese

occorrono:

carote
zucchine
ceci
la cipolla
di aglio
Sale e pepe
olio
1 dado
salsa di pomodoro o coulis
Un pizzico di cannella, cumino, paprika
e, naturalmente, la trippa pulita e tagliata a dadini regolari ...


Dentro una pentola soffriggere la cipolla con l'aglio schiacciato e tutte le spezie + sale + il cubo e la salsa di pomodoro. Quindi aggiungere le verdure tagliate a pezzi grossi, tranne le zucchine che si aggiungeranno a fine cottura. Mescolare in rigaglie tritate e cuocere i ceci e pochi minuti e senza bruciare il tutto.aggiungere acqua per coprire e cuocere dolcemente.

A metà cottura aggiungere le zucchine e continuare la cottura.
Ottimo accompagnato da pane fresco fatto in casa.