Pizza Napoletana

Ingredienti

350 ml di acqua

un cubetto di lievito

10 grammi di zucchero

300 grammi di farina 00

300 grammi di semola di grano duro rimacinata

10 grammi di sale.

Preparazione.



Riscaldate l'acqua con lo zucchero 40" a 37° vel 1.Inserite il lievito spezzettato e amalgamate 20" vel 4. Aggiungete le farine e il sale 20" vel 4 - 3' spiga.
Mettete in una ciotola con coperchio a lievitare fino a che non raddoppia di volume.

Metodo a mano :
fare una fontana con la farina ed inserirvi all' interno tutti gli ingredienti,impastare energicamente e far lievitare.

Porzionate la pasta e stendetela in dischi sottili nelle teglie.

Conditela come meglio vi aggrada e infornate in forno caldo a 200° per una quindicina di minuti o fino a che è cotta.