frutta CARAMELLATA

Ingredienti per 4 persone

· frutta mista (meglio se banane, mele e ananas)

· 4 cucchiai di zucchero

· un uovo

· 2 cucchiai di maizena

· un goccio di latte

· olio x friggere

Preparazione
Dalla frutta ricavare una ventina di pezzi (tagliare la banana prima per il lungo poi in 3 parti, la fetta di ananas in 4 parti, la mela in fette un po' spesse).
Fare una pastella con l'uovo sbattuto, la maizena e un goccio di latte (l'impasto deve essere ben sodo.
Aggiungete o meno latte in modo che non rimanga troppa pastella attaccata alla frutta quando la immergete.
Immergere i pezzi di frutta nella pastella, girarli bene e friggerli in olio molto caldo fino a che saranno ben dorati.
Posarli su carta da cucina asciugare bene.
In un tegamino a parte far caramellare lo zucchero in un cucchiaio di acqua e uno di olio.
Quando sarà bello scuretto immergervi i pezzi di frutta che, bollenti dovranno essere serviti su piatti individuali accompagnati da una ciotolina di acqua fredda in cui immergerli prima di mangiarli in modo che il caramello cristallizzi.