falafel ai ceci

Possono anche esser fatti con fave o fagioli!

• 1 latta di ceci al naturale, oppure equivalente quantità di ceci secchi ammollati e poi lessati
• 1 cipolla grande tritata
• 2 spicchi di aglio tritati
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiai di farina
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio per friggere (monoseme: girasole, arachide o mais) q.b.

Preparazione

Se usate i ceci secchi, metteteli in ammollo per una notte e poi lessateli, scolateli e fateli raffreddare. Se usate quelli in scatola, sciacquateli sotto l’acqua corrente e poi scolateli per bene.

Mettete in una ciotola i ceci, l’aglio, la cipolla, il coriandolo, il cumino, il sale, e il pepe (a piacere). Spolverate con la farina. Riducete i ceci in una purea usando una forchetta, ma potete usare un robot da cucina. Il risultato deve essere una pasta omogenea, ma piuttosto densa; se fosse troppo morbida unite ancora un po’ di farina.

Con l’impasto di ceci fate delle polpette aventi la misura di una palla ping pong, e schiacciatele leggermente.

Friggete le falafel in olio ben caldo fino a che saranno bruno dorate, circa 5/7 minuti. Servitele calde.

Le falafel possono essere servite come stuzzichini accompagnate da hummus e tahini (una salsa molto cremosa ottenuta dai semi di sesamo), o come secondo piatto accompagnate da insalata mista e tahini. Oppure, potete servirle dentro una pita (pane arabo) sempre con insalata e tahini.