Ingredienti per 4 persone
1. Uova 5
2. Aglio 2 spicchi
3. Burro 40 g
4. Limone, succo 1/2
5. Menta secca, foglie q.b.
6. Sale q.b.
Preparazione
1
Sbucciate gli spicchi d'aglio e pestateli con un
po' di sale.
2
In una larga padella fate sciogliere il burro e aggiungetevi l'aglio e il succo di limone.
3
Rompete delicatamente le uova in una ciotola e, quando l'aglio inizia a imbiondire, versatele nella padella, aggiungete un po' di foglie di menta secca sbriciolata e lasciate rapprendere gli albumi a fuoco non eccessivo.
4
A quel punto togliete la padella dal fuoco, aggiustate di sale e portate subito in tavola, accompagnando magari con del riso bollito a parte.
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