Ingredienti
- 2 grandi melanzane
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di semi di cumino
- 2 cucchiai di paprica
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle spesse. In una padella, aggiungete acqua in abbondanza e le melanzane, e fate cuocere finché non si ammorbidiscono (una ventina di minuti).
Scolate le melanzane, premendole delicatamente in modo che non sgocciolino più. Prendete unapadella abbastanza grande e fate soffriggere l’aglio e le spezie (senza il prezzemolo) con l’olio.
Aggiungete le melanzane e lasciate friggere per 10 minuti, girandole da entrambi i lati. Servite le melanzane calde, spolverando un po’ di prezzemolo tritato in superficie.
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