1 tazza di lenticchie rosse
2 tazze di bulgur
2 cipollotti
1/2 cipolla
1 cucchiaio di pasta di peperoncino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale
prezzemolo
Lattuga per servire
Lavare le lenticchie e metterle in pentola con tre tazze di acqua, dopo circa 10 minuti, quando ancora non hanno assoebito tutta l'acqua unire il bulgur, lasciar cuocere altri 5, 10 minuti .
Spegnere e lasciar riposare in pentola per 20 minuti.
Intanto fare un soffritto con la mezza cipolla, unire l'estratto di pomodoro la pasta di peperoncino e un bicchiere scarso d'acqua, e unire il tutto al composto in pentola.
Amalgamare bene, unire un pizzico di sale, i cipollotti tritati e il prezzemolo tritato e mescolare.
Con le mani umide formare delle polpette che andranno in frigo fino al momento di servirle.
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