200g di agnello, tagliato a cubetti
1 pomodoro grande, sbucciato e tagliato a dadini
1 peperone verde (Cubenalla), a dadini
1 peperone rosso, a dadini
1 melanzana , sbucciata e tagliata a cubetti
6 cipolle rosse
Sale
Peperoncino tritato
2 cucchiai di burro
Preparazione
In un tegame di medie, la carne far rosolare in 2 cucchiai di burro poi rosolarvi la carne . Aggiungere la cipolla e continuate la cottura. Aggiungere in primo ordine il peperone verde a dadini, il pepe rosso, e poi melanzana, pomodoro e rosolare dentro che per circa 10-15 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare per unire. si può servire su di un letto di riso pilaf.
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