- 300 gr di filetti di sogliola
- 8 fette di salmone affumicato
- radicchio rosso di Treviso q.b.
- erba cipollina q.b.
- mandorle a scaglie q.b.
- olio d’oliva q.b.
- limone q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Lavate e asciugate i filetti di sogliola; appoggiate una fetta di salmone su ognuno di essi, pepate ed avvolgete formando degli involtini che fermerete con gli stuzzicadenti.
Cuocete gli involtini in una pentola con un po’ di acqua salata portata ad ebollizione; nel frattempo tagliate il radicchio a striscioline e poco prima di portare in tavola conditelo con l’olio, il limone e con una manciata dimandorle.
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