1 kg di carote
100g di olive nere o un pugno di capperi
3 uova sode
3 spicchi d'aglio tritati
1/2 cucchiaino di harissa
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di karwiya
PREPARAZIONE
Spelare le carote, tagliarle a rondelle e farle cuocere in acqua bollente. Una volta cotte, farne una purea.Aggiungere l'aglio, l'harissa, l'olio di oliva e le spezie.
Devono essere lucide, se non lo sono, aggiungere olio di oliva.
Decorare con le olive (o capperi), le uova e il tonno.
In alternativa, si può decorare con delle sardine e delle foglie di coriandolo.
Buonissimo sul pane fresco o su delle fette tostate.
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