M'halbi

1 l di latte

150g di zucchero semolato

100 g di crema di riso

3 cucchiai di acqua o di acqua di fiori d'arancio Rose

Per la decorazione:

pistacchi trifolati e cacao in polvere

Versare il latte in una casseruola,aggiungere lo zucchero in polvere, la crema di riso e mescolate, a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per circa 30 minuti, la crema dovrà avere una consistenza soda.

Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di fiori d'arancio e mescolare con il cucchiaio di legno.

Versare il composto in stampini e liscia la superficie con il dorso di un cucchiaio.

può esser decorato con tutta la superficie in cacao spolverizzato ed al centro la granella di pistacchio o solo quest'ultima.