Ingredienti: viole mammole fresche con il gambo, acqua, 2 cucchiai di zucchero,
Preparazione: Preparate lo zucchero per candire le violette, mettendolo in un pentolino sul fuoco (non troppo forte) con qualche cucchiaio di acqua. Quando sarà imbiondito spostatelo dal fuoco e immergetevi le violette tenendole per il gambo, badando che s'impregnino bene. Mettetele a raffreddare su di un piano unto d'olio. Conservatele poi in una scatola di latta. Potrete utilizzare le violette candite anche per la decorazione dei vostri dolci.
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