200 gr farina
3 albumi
50 gr burro fuso
pizzico di sale
80 gr zucchero
1/2 bustina lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
150 gr datteri tritati finemente
50 gr di scorzette di mandarino (o arancia in mancanza)
zucchero a velo q.b.
Impastate tutti gli ingredienti, eccetto lo zucchero a velo e formate un panetto che metterete in frigo a raffreddare per almeno mezz'ora.
Poi, tagliate dei pezzetti dal panetto e formate dei piccoli cilindri che piegherete a forma di mezzaluna. Passate ogni biscotto in abbondante zucchero e velo e mettetelo su una piastra ricoperta da carta da forno.
Cuocete in forno a 170 gradi finchè i biscotti saranno dorati.
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